Для приготування мусака з баклажанами під соусом бешамель будуть потрібні продукти:
Баклажан - 2 (середніх), м'ясний фарш - 600 м, цибуля - 1 шт., Помідор - 1 шт., Перець болгарський - 1 шт., Часник - 4-5 зуб., Зелень - 1 пучок, вино біле - 100 мл., оливкова олія, сіль перець за смаком.
Для соусу: Молоко - 1 ст., Сир твердий - 100-150 г., яйце - 1 шт., Борошно - 1 ст.ложка, оливкова олія.
Спосіб приготування:
Баклажани порізати дольками, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Потім від тисніть виділився сік з баклажанів, з бризніть маслом і обсмажте з двох сторін на сковороді.
Далі в сотейник щільно викласти готові баклажани в 1 шар.
Готуємо овочевий соус: Для цього в блендері потрібно в кашу подрібнити овочі цибуля, помідор, часник, болгарський перець і зелень.
М'ясний фарш обсмажити на сковорідці на оливковій олії , періодично помішуючи і розбиваючи грудочки.
Після того як фарш злегка стане рум'яним додати в нього отримане овочеве пюре і продовжувати обсмажувати.
Фарш з овочевим пюре посолити, приправити спеціями за смаком і влити вино, продовжувати гасити.
Готуємо соус Бешамель: Яйце збити з молоком.
У невелику каструльку або кухлик налити 2 ст. ложки оливкової олії і додати борошно, постійно помішуючи обсмажити її і помішуючи, щоб не було грудочок, поступово влити молочно яєчну суміш.
Уварювати на повільному вогні, постійно помішуючи віночком поки соус не загусне. Зняти соус з вогню, додати натертий на тертці 1/3 сиру і перемішати до однорідності.
Збірка: У сотейник, в якому у нас вже лежить шар баклажанів викласти половину фаршу, накрити другою частиною баклажанів і знову викласти фарш.
Залити соусом бешамель, посипте сиром, що залишився, рубаною зеленню і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40-50 хвилин.
Мусака з баклажанами і соусом бешамель готовий, перед подачею блюда потрібно дати охолонути, потім розрізати на порційні шматки і подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
0 коммент.: